Begin je dag goed met deze romige chiapudding die je de avond ervoor klaarmaakt. Geen ochtendstress, geen geklooi — als je thuiskomt van je ochtendse nuchtere wandeling, staat je ontbijt gewoon klaar in de koelkast. Chiazaad is een ware vezelkrachtpatser: het vertraagt de opname van koolhydraten, zodat je bloedsuiker mooi stabiel blijft en je de hele ochtend vol energie blijft.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 6 eetlepels chiazaad
- 400 ml ongezoete amandelmelk (of halfvolle melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel erythritol of ahornsiroop (optioneel)
- 150 g gemengde bosvruchten (vers of ontdooid)
- 40 g walnoten, grof gehakt
- 2 eetlepels kokosrasp (optioneel)
Bereidingswijze
- Meng het chiazaad met de amandelmelk en het vanille-extract in een kom of afsluitbare pot.
- Voeg eventueel erythritol of ahornsiroop toe naar smaak en roer goed door.
- Zet de kom 10 minuten in de koelkast. Roer daarna nogmaals door om klontjes te voorkomen.
- Dek af en laat de pudding een nacht (minimaal 6 uur) opstijven in de koelkast.
- Verdeel ’s ochtends over twee kommen en beleg met bosvruchten en gehakte walnoten.
- Strooi er naar wens wat kokosrasp over en serveer direct.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Opstijven: minimaal 6 uur (een nacht)
Voedingswaarden (per portie, globaal)
- Eiwitten: ca. 10 g
- Koolhydraten: ca. 18 g (langzame koolhydraten)
- Vezels: ca. 14 g
Praktische tip
Verdeel de pudding direct na het mengen in twee losse potten met een goed sluitend deksel. Zo pak je ze de volgende ochtend na je wandeling gewoon uit de koelkast — ontbijt in één beweging. Voeg de bosvruchten en walnoten pas vlak voor het eten toe voor de beste textuur. De pudding blijft tot twee dagen goed, dus maak gerust een dubbele portie voor de dag erna.
🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.
