Hummus is gemaakt van kikkererwten — een peulvrucht vol eiwit en vezels. Met rauwe groenten als dipper heb je een snack die vult zonder je bloedsuiker te ontregelen.
Ingrediënten (2 personen)
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- 2 el tahin
- Sap van 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 3 el olijfolie + extra om te serveren
- Paprika, komkommer, bleekselderij voor dippen
- Handvol groene olijven
Bereiding
- Blend kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook en olijfolie tot een gladde pasta.
- Voeg 3-4 el water toe voor de gewenste dikte.
- Serveer in een kom, besprenkel met olijfolie.
- Snijd groenten in sticks en serveer met olijven.
Voedingswaarden (per portie)
- Eiwit: ~12 g • Koolhydraten: ~22 g • Vezels: ~8 g
🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.
