Knolselderij heeft een romige textuur als je hem pureert, met een fractie van de koolhydraten van aardappelpuree. Gecombineerd met gekruide gehaktballen is dit een diner dat het hele gezin blij maakt.

Ingrediënten (2 personen)

• 250 g rundergehakt
• 1 ei, 1 teentje knoflook geperst, 1 tl komijn
• 1 kleine knolselderij, geschild en in blokjes
• 2 el roomboter
• 50 ml room of volle melk
• Verse peterselie, peper en zout

Bereiding

1. Kook knolselderij 20 minuten tot gaar. Stamp fijn met boter en room. Breng op smaak.
2. Meng gehakt met ei, knoflook, komijn, peper en zout. Vorm balletjes.
3. Bak gehaktballen 10-12 minuten goudbruin in boter of olijfolie.
4. Serveer op de knolselderijpuree met verse peterselie.

Voedingswaarden (per portie)

• Eiwit: ~32 g • Koolhydraten: ~14 g • Vezels: ~4 g

🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.