Sluit je ogen en stel je voor: een warme Griekse avond, de geur van gegrild vlees en citroen, en een bord vol verse kleuren. Die vakantiesfeer breng je nu gewoon naar je eigen keuken. Kipsouvlaki is laag in snelle koolhydraten, bomvol eiwitten en klaar in een kwartiertje — ideaal als je na je ochtendwandeling iets hartigs wilt eten dat je energie de rest van de dag stabiel houdt. Marineer de kip de avond ervoor, en het diner staat na je wandeling in no-time op tafel.

Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de souvlaki

• 400 g kipfilet, in blokjes van 3 cm
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl paprikapoeder (zoet of gerookt)
• ½ tl komijn
• Sap van ½ citroen
• Peper en zout naar smaak

Voor de tzatziki

• 200 g Griekse yoghurt (10% vet)
• ½ komkommer, geraspt en uitgeknepen
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 el olijfolie
• 1 el verse dille of munt, fijngehakt
• Sap van ¼ citroen
• Peper en zout

Voor de Griekse salade

• 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 komkommer, in blokjes
• ½ rode ui, dun gesneden
• 80 g fetakaas, verkruimeld
• Een handvol kalamata-olijven
• 2 el olijfolie
• 1 el rode wijnazijn
• Gedroogde oregano

Bereidingswijze

1. Meng olijfolie, knoflook, oregano, paprikapoeder, komijn, citroensap, peper en zout in een kom. Voeg de kipblokjes toe, roer goed door en dek af. Laat minimaal 30 minuten marineren — of een nacht in de koelkast voor extra smaak.
2. Maak de tzatziki: combineer yoghurt, uitgeknepen komkommer, knoflook, olijfolie, dille en citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast.
3. Maak de salade: meng cherrytomaatjes, komkommer, rode ui, feta en olijven in een schaal. Besprenkel met olijfolie en rode wijnazijn. Bestrooi met oregano en zet opzij.
4. Rijg de gemarineerde kipblokjes op houten of metalen spiesen — niet te vol, zodat de kip goed gaart.
5. Verhit een grillpan op middelhoog vuur (of gebruik de barbecue). Grill de spiesen 3–4 minuten per kant tot de kip gaar en lichtbruin is. Snijd de dikste stukken open om te controleren — het vlees moet volledig wit zijn van binnen.
6. Serveer de souvlakispiesen direct op een bord met een flinke lepel tzatziki ernaast en de verse salade.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 20 minuten (+ minimaal 30 minuten marineren)
• Kooktijd: 10 minuten

Voedingswaarden per persoon (globaal)

• Eiwitten: ~48 g
• Koolhydraten: ~11 g
• Vezels: ~4 g

Praktische tip

Marineer de kip de avond ervoor — dan doe je na je ochtendwandeling alleen nog de grillpan aan en staat het diner in 10 minuten klaar. De tzatziki is ook de volgende dag nog heerlijk als dip bij rauwe groenten of als saus bij een lunchsalade.

🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.