Tempeh is gefermenteerde soja en bevat meer eiwit dan tofu, met een nootachtige smaak die perfect past bij roerbakken. Bimi (broccoli-asperge) geeft kleur, knapte en vezels.
Ingrediënten (2 personen)
- 200 g tempeh, in blokjes
- 200 g bimi of brocolli
- 2 teentjes knoflook, 2 cm gember
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el rijstazijn
- Sesamzaadjes om te garneren
Bereiding
- Bak tempeh 5 minuten krokant in een wok met wat olie.
- Voeg knoflook en gember toe, bak 1 minuut mee.
- Voeg bimi toe en roerbak 4 minuten.
- Blus af met tamari, rijstazijn en sesamolie. Roer goed door.
- Garneer met sesamzaadjes.
Voedingswaarden (per portie)
- Eiwit: ~24 g • Koolhydraten: ~14 g • Vezels: ~6 g
🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.
