Na een uur wandelen heeft je lichaam eiwitten nodig om te herstellen. Dit recept geeft je precies dat — zonder bloedsuikerpiek, zonder ingewikkelde bereiding.
Ingrediënten (2 personen)
- 4 eieren
- 100 g verse spinazie
- 50 g zachte geitenkaas
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie, peper en zout
- Optioneel: verse bieslook
Bereiding
- Kluts de eieren los met peper en zout.
- Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie. Voeg spinazie toe en laat slinken.
- Giet het eimengsel erbij en roer rustig op laag vuur tot romige roerei.
- Verkruimel de geitenkaas erover. Garneer met bieslook.
Voedingswaarden (per portie)
- Eiwit: ~22 g • Koolhydraten: ~3 g • Vezels: ~2 g
Tip: Kluts de eieren de avond ervoor zodat je na je wandeling alleen nog even hoeft te bakken.
🤖 Dit artikel is informatief bedoeld en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies.
